首頁 鮮花 節日鮮花 愛情鮮花 商務鮮花 長輩鮮花 企業團購 花語

提拉米蘇的制作方法以及注意事項

來源:鮮家蛋糕常識
2020-02-26 16:45 3218

內容摘要: 提拉米蘇(Tiramisù),為一種有名的意大利式蛋糕,又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅干,加上一層馬斯卡彭、蛋黃、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。

提拉米蘇(Tiramisù),為一種有名的意大利式蛋糕,又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅干,加上一層馬斯卡彭、蛋黃、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。

提拉米蘇制作方法:取2個干凈的容器,將3個雞蛋的蛋白蛋清分離,盆中的蛋清分三次加入50克細砂糖,用打蛋器打發至濕性發泡的狀態,怎么樣來確認是否已經達到要求了呢,可以提起打蛋器,看是否有一個彎彎的尖角。

在蛋黃里面加入30克的細砂糖,攪拌至顏色變淺,濃稠,分三次加入玉米油,攪拌至濃稠。取一部分蛋白加入到蛋黃盆中,切拌均勻,注意,是切拌,是從底部向上翻,不是攪拌,或者畫圈,否則蛋白會消泡的。然后倒全部倒入蛋白盆中,繼續切拌均勻。

將低筋面粉,可可粉,咖啡粉全部過篩倒入盆中,繼續切拌均勻,操作的過程中一定要快,迅速。避免消泡。混合均勻后倒入8寸的活底模具中,烤箱180度提前預熱5分鐘。烘烤25分鐘,每個人的烤箱溫度不一樣,所以自己適當調節一下溫度。仔細觀察,上色的話可以加蓋錫紙。

然后再來做慕斯的部分,兩個雞蛋黃攪打至顏色變淺,濃稠。取一個小奶鍋,分別加入70克的水和糖,煮成糖水,水開了就可以關火。緩慢的倒入蛋黃中,一邊倒的時候一邊用打蛋器攪打,千萬別弄成了蛋花湯啊。然后讓它冷卻。

將吉利丁片剪成一塊塊的,放入碗中用水泡軟。然后把水倒掉,放鍋中隔水融化。變成液體。奶油奶酪切成塊與吉利丁液體一起倒入料理機攪打,成光滑無顆粒的狀態。倒入蛋黃糖水的容器中,再取一個盆,打發淡奶油,打至出現花紋即可,加入蛋黃糖水容器中的所有食材。

攪拌均勻,慕斯就完成啦。將考好的蛋糕切成兩片,放一片在模具底部,倒入一半量的慕斯,再放入另一片蛋糕,將剩下的慕斯全部倒入。放入冰箱冷藏5-8個小時。取出以后,用吹風機吹一吹模具,方便脫模。然后再在蛋糕表面篩一層可可粉就完成啦。

注意:忌廉要打得起,容器及工具要干凈,即無多余的油和水。放材料的時候要均勻,不要一下全部倒入。魚膠粉要先用凍水溶開,才放進熱水中溶開,要注意加材料時的順序,最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行。

或者要吸水好的蛋糕,若做綠茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。提拉米蘇蛋糕的制作要根據不同的口味選取不同的食材,不同的食材所取得量也是不同的,量一定要適當。

上一篇:芝士蛋糕的制作方法 下一篇:三八節送不同女性什么鮮花?
您可能會感興趣的文章
主站蜘蛛池模板: 日韩精品视频免费观看| 亚洲三级视频在线| 亚洲乱码一二三四区国产| 丹麦**一级毛片www| 99久久久国产精品免费蜜臀| 香港三日本8A三级少妇三级99| 福利视频第一区| 最新国产三级在线不卡视频| 好男人资源免费手机在线观看| 国产真实伦在线观看| 别揉我的胸~啊~嗯~| 亚洲av无码成人精品区狼人影院 | 中文无码av一区二区三区| 91热久久免费精品99| 美女解开胸罩摸自己胸直播| 欧美性猛交XXXX富婆| 嫩b人妻精品一区二区三区| 国产欧美一区二区精品久久久| 伊人久久精品一区二区三区| 亚洲人成人77777在线播放| 久久久久亚洲av片无码| GOGOGO高清免费看韩国| 95免费观看体验区视频| 欧美jizz18| 荫蒂添的好舒服视频| 精品无码久久久久久国产| 男女交性特一级| 欧美特黄特色aaa大片免费看| 欧美乱xxxxx| 日韩精品一区二区三区老鸦窝| 日韩在线视频不卡| 成人av在线一区二区三区| 天堂在线www| 国产亚洲高清在线精品不卡| 免费一级毛片在线播放| 亚洲欧美一区二区三区图片| 一人上面一个吃我电影| 精品久久久无码人妻中文字幕豆芽| 婷婷六月久久综合丁香76| 免费a级毛片无码鲁大师| 99精品热这里只有精品|